說起來也慚愧，來菲律賓這麼久了，卻一直對菲律賓菜沒有任何的概念，外出用餐首選一定是日式、韓式、中餐廳...就是沒有把菲式納入考慮😂 除了對菲式印象口味比較重之外，在菲律賓如果不謹慎挑選餐廳，99％絕對是會踩雷的。
這次找的這家Toyo Eatery，連續三年被評比為亞洲前50餐廳，餐廳主打菲式的精緻饗宴，將傳統的菲菜以創新方式呈現，用餐同時，服務生會精細的介紹每一道菜的料理工法還有文化背景，但我大部分都聽不懂哈哈哈，下面的餐點可能沒辦法介紹的鉅細彌遺，畢竟我只是個不負責的吃貨，我會盡可能闡述我當下的感受。
餐廳原址是一間舊倉庫，室內採用工業風設計，給人低調、靜謐的氛圍，是個情侶約會、小三避嫌的好地方，這次來是為了紀念來菲律賓第三年，我很不要臉跟餐廳說今天是慶祝週年紀念🤪
Toyo Eatery餐點
菜單設計簡約，沒有選擇上的困難，套餐有兩種選擇，一種是比較完整的Tasting menu(3600P)，包含八種品項，餐廳要求美味要同享，選擇Tasting menu的話，餐廳會供應整桌的人數。另一種Set Menu(1900P)包含五種品項，難得來當然是直接選最完整的Tasting Menu。
Pasko 350P
以菲律賓椰子酒Lambanog做基酒，加入檸檬汁和百香果糖漿調配，味道酸酸甜甜，很適合餐前開胃。
Tapuey Sour 420P
用波本威士忌跟菲律賓小米酒調配，還包含檸檬汁、香蕉利口酒以及蛋白，味道酸酸苦苦，過的很辛苦的人會覺得蠻順口的。
點了兩杯調酒之後，接著就是開始套餐饗宴的部分。上菜前，服務生都會擺好適合的餐具，吃完就收走，不會佔據桌面太多空間。Tasting Menu有八個品項，每個品項會包含數量不等的餐點，原本以為八個品項吃完沒有飽足感，但其實到最後蠻撐的。
Snacks
開胃小點提供四樣，除了右下的椰絲糕口味單調沒有記憶點，其他三個有出乎我意料。
蟹肉球，裡頭很多汁，要一口吃，不然裡頭湯汁會流光。
魷魚飯卷，魷魚裡頭塞滿米粒還有芥末，很像壽司，但外層的醬汁有點鹹。
這吃起來有點像烤過的豬血糕，搭配特別調製的烤醬，外酥內軟。
Mga Kilaw
用醋及帶有酸味的果汁醃漬生魚肉，就像在吃生魚片，只是不是沾醬油跟芥末，醋的酸味完美融合在魚肉裡，不會搶走魚肉原來的風味，魚肉很鮮甜，食材新鮮就讓生食料理大大加分。
Soup
湯的味道非常獨特，我猜應該是魚的高湯，有一種海鮮的鮮味，還有說不上來的香氣，隨湯附上炸魚頰肉，麵衣很酥脆，完全不會軟爛。
Ensalada
這道字面的意思是沙拉，跟平常的沙拉有不同的呈現方式，最上層是蟹肉泥，中間是魚肉，下層是各種葉菜包裹泡醋，整體的味道偏酸。魚的熟度剛好保留肉質的鮮嫩，完全不會有柴柴的口感，結果這道亮點完全在魚上🤣
Pampalamig
上主菜前會先上一份沙瓦，用來解膩。
Banana ''Catsup"
據說二戰時期，因為番茄醬供應不足，當地人就用香蕉做出與番茄醬相似味道的沾醬，吃起來還真的有像。旁邊被蔥絲覆蓋的菲律賓家常菜Tortang Talong，是包覆茄子的蛋捲，但沒有茄子的軟爛口感，不敢吃茄子的應該也能接受，像我就接受了。
Silog
這個詞是由炒飯Sinangag與蛋Itlog組合而成，簡單來說就是蛋炒飯啦，比較不同的是他是加入生雞蛋攪拌，使蛋液與炒飯結合，但味道比較鹹，米粒也比在台灣吃的有嚼勁，整體來講口味跟我不合。
烤松阪豬
跟著Silog一起的還有這個松阪豬肉，他沒有特別寫在菜單上，至於為什麼沒寫上我也不知道，還有一點不懂的是為什麼要把豬肉蓋住，剛上這道還真的不知道是什麼，依我不專業分析，可能想給客人驚喜吧哈哈哈。
豬肉外層烤的脆脆的，裡頭是漸層的粉色，本身調味過，不沾醬就很有味道，反而沾醬會太鹹。
Desserts
甜點給得相當有誠意，總共上了五道，還包含了三週年招待甜點😂，甜點呈現相對簡單，主要是菲律賓比較常見的，外型雖然簡單，但吃起來都相當有層次，個人最喜歡右下角白色圓圓的麻糬球，跟台灣芝麻球很像。
後記
這次花費大概5000P一個人，一定有人會有疑問，這個價錢值得嗎，我必須誠實的說，他絕對不會跟高CP值沾上邊。這間餐廳的優勢在於服務、氣氛、特色，整個用餐過程可以感覺到服務生的熱忱，他們給我的互動像是朋友之間的交流，讓人心情很愉悅！如果你是樂於嘗試各國美食的人，不妨在特殊的日子來Toyo Eatery，享受靜謐、輕鬆的氛圍，一定會讓你得到與眾不同的體驗。
餐廳資訊
Toyo Eatery
地址：2316 Chino Roces Ave, Makati, 1231 Metro Manila
營業時間：週二至週六6pm~10pm (封城期間，建議打電話先詢問)
電話：09177208630
信箱：may@toyoeatery.com
IG：點我
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